錢鐘書曾說(shuō)：“假如你吃了一個(gè)雞蛋覺(jué)得很好，何必一定要去找這只下蛋的母雞呢?”不過(guò)在日本的某些商店里，如果你發(fā)現(xiàn)一棵蔬菜長(zhǎng)得不錯(cuò)，的確可以看看它是誰(shuí)種出來(lái)的，方法很簡(jiǎn)單，只要拿出手機(jī)，對(duì)準(zhǔn)蔬菜標(biāo)簽上的二維碼掃描一下，就能查到它的品種，種植方法，以及栽培者的照片——也許是一對(duì)農(nóng)民夫妻在田間地頭的合影，他們保證你吃得安全。

　　這種可以追溯到生產(chǎn)源頭的食品，在東瀛島國(guó)早已不是新鮮事物。長(zhǎng)期從事日本食品安全研究的香港大學(xué)學(xué)者潘杰曾做過(guò)一份調(diào)查問(wèn)卷，結(jié)果顯示，大多日本人判斷食品安全的首要標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)地，如果是日本產(chǎn)的，就會(huì)比較放心，如果是中國(guó)或者美國(guó)產(chǎn)的，則心中總有那么點(diǎn)“食品安全問(wèn)題的影子”。

　　如果把時(shí)間倒推回半個(gè)世紀(jì)前，這個(gè)令中國(guó)人不快的結(jié)果也許會(huì)大為不同，甚至截然相反。事實(shí)上，為了吃到一口放心的食物，日本人曾經(jīng)走過(guò)了一段艱難曲折的道路。

　　1955年6月起，日本西部各地的許多母親都發(fā)現(xiàn)，自己的嬰兒變得無(wú)精打采、情緒煩燥，伴隨著腹瀉、發(fā)燒、吐奶、皮膚發(fā)黑等癥狀。一開(kāi)始，家長(zhǎng)們以為是酷暑導(dǎo)致的身體不適，但是醫(yī)生詢問(wèn)后發(fā)現(xiàn)了一個(gè)共同點(diǎn)：這些嬰兒喝的奶粉，都是日本乳業(yè)龍頭森永公司生產(chǎn)的。

　　調(diào)查的結(jié)果令人震驚。原來(lái)，當(dāng)時(shí)森永集團(tuán)在加工奶粉過(guò)程中通常會(huì)使用磷酸鈉作為乳質(zhì)穩(wěn)定劑，而其在德島的加工廠使用的劣質(zhì)磷酸鈉混入了砷，也就是俗稱的砒霜，這會(huì)對(duì)嬰兒造成神經(jīng)、內(nèi)臟的嚴(yán)重受損。在8月末事件公開(kāi)之前，已經(jīng)有22名喝了毒牛奶的嬰兒夭折，在事件之后的一年中，受害致死的嬰兒達(dá)到了130名。

　　事件發(fā)生后，受害者家長(zhǎng)們成立了“森永奶粉受害者同盟全國(guó)協(xié)會(huì)”(簡(jiǎn)稱全協(xié))，岡崎哲夫被推舉為負(fù)責(zé)人——他的女兒百合子也是此次事件的受害者。全協(xié)就賠償和善后問(wèn)題同森永公司展開(kāi)談判。他們要求，森永公司負(fù)擔(dān)治療住院以及定期檢查的費(fèi)用;對(duì)后遺癥進(jìn)行補(bǔ)償;一次性付清死亡嬰兒家庭250萬(wàn)日元，重癥家庭100萬(wàn)日元，中等癥狀70萬(wàn)日元，輕癥30萬(wàn)日元賠款。

　　為了調(diào)節(jié)矛盾，日本政府厚生省挑選了幾位專家，成立了一個(gè)貌似持公允立場(chǎng)的第三方調(diào)查組織“西澤委員會(huì)”，和負(fù)責(zé)賠償問(wèn)題的“五人委員會(huì)”，它們的經(jīng)費(fèi)是由日本乳制品協(xié)會(huì)支付的。經(jīng)過(guò)“調(diào)查”，“西澤委員會(huì)”的專家們一致表示，此次中毒事件不必?fù)?dān)心后遺癥的影響，現(xiàn)在還在治療的患者與砒霜無(wú)關(guān)，是其他疾病導(dǎo)致的。而“五人委員會(huì)”拿出的賠償方案，還不及“全協(xié)”方案的零頭：所有死亡者一律賠償25萬(wàn)日元，生存者一律賠償1萬(wàn)日元。

　　這份明顯偏向大企業(yè)的裁決當(dāng)然令受害者家長(zhǎng)們不滿，1956年1月，在“全協(xié)”再三要求下，森永公司同意再次給受害嬰兒體檢，但只能到其指定的醫(yī)院做檢查。結(jié)果可想而知，專家們?cè)俅谓o出了不必?fù)?dān)心后遺癥的結(jié)論。

　　既得不到輿論支持，母親們心灰意冷，“全協(xié)”被迫解散。負(fù)責(zé)人岡崎哲夫新成立了一個(gè)“岡山縣森永奶粉中毒兒童守護(hù)會(huì)”，繼續(xù)為受害兒童奔走。也許誰(shuí)都想不到，這將是一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)十余年的艱難歷程。

　　“日本的食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生跟中國(guó)有很大相似性，首先它都是‘發(fā)展主義’主導(dǎo)下的結(jié)果。”潘杰說(shuō)，日本在戰(zhàn)后整個(gè)發(fā)展的主導(dǎo)思想是“發(fā)展主義”，1945年到1970年可以算第一個(gè)時(shí)期，這個(gè)時(shí)期比較突出的就是“產(chǎn)業(yè)優(yōu)先”，發(fā)展重型的化學(xué)工業(yè)，這對(duì)環(huán)境的污染很嚴(yán)重。同時(shí)，由于城市化進(jìn)程加快，農(nóng)村大量土地流失，變成了企業(yè)用地，人口向城市集中，“一列火車一列火車?yán)鴦趧?dòng)力去城里工作”，這就需要更多的食品供給，因此要發(fā)展工業(yè)化、化學(xué)化的農(nóng)業(yè)——這也意味著食品安全問(wèn)題的難以避免。

　　如果列舉出當(dāng)時(shí)日本環(huán)境污染與食品安全問(wèn)題，這將是一份長(zhǎng)長(zhǎng)的清單。除了森永事件，日本50年代由于含鎘稻米引發(fā)的“痛痛病”、含汞魚貝導(dǎo)致的“水俁病”世界聞名，60年代的米糠油事件給無(wú)數(shù)家庭帶來(lái)了難以彌補(bǔ)的傷害。而對(duì)于森永這樣的大企業(yè)，當(dāng)時(shí)的政府往往采取偏袒的態(tài)度。

　　在這種環(huán)境下，民間力量的覺(jué)醒，成為日本走出食品安全困境的關(guān)鍵因素。