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月餅售價(jià)低被疑質(zhì)量問題 業(yè)內(nèi)人士：區(qū)別在口感
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質(zhì)疑一：低價(jià)月餅質(zhì)量有沒有問題
時(shí)隔多年20多元一盒的月餅再次出現(xiàn)在各大超市，生產(chǎn)廠家主要是來自沿海的食品企業(yè)。
重慶晨報(bào)記者昨日在永輝超市較場口店看到，一款標(biāo)價(jià)29.8元一盒的蛋黃白蓮蓉月餅，用精致的鐵皮盒包裝，共有4個(gè)月餅，每個(gè)月餅有100克。其中，蛋黃白蓮蓉月餅有2個(gè)，白蓮蓉月餅有2個(gè)。
新世紀(jì)、重百方面也表示，臨近中秋，兩大超市會(huì)有19元一盒的月餅出現(xiàn)。
20元左右，就能吃到100克一個(gè)的白蓮蓉月餅，而且包裝還這樣精美，這樣的月餅?zāi)愀也桓页?質(zhì)量會(huì)不會(huì)有問題?
解答：質(zhì)量沒問題，餡料不會(huì)很好
怡園負(fù)責(zé)人蔣天華昨天稱，月餅的餡料有很多種類，不同種類的餡又有很多等級，不同等級的餡料價(jià)格差別很大。以蓮蓉為例，分為特級、純正級、清香級和蓮蓉味，特級蓮蓉每箱(約20公斤)，價(jià)格在800元以上，純正蓮蓉每箱價(jià)格在500元左右，清香蓮蓉每箱在300元左右，而蓮蓉味蓮蓉，每箱在100元左右，它只是蓮蓉的含量比較低。
按照相關(guān)規(guī)定，使用了什么餡料必須要在月餅包裝上標(biāo)明。因此，低價(jià)月餅也是有質(zhì)量保證的，只是在原料選擇上，廠家不會(huì)用最好的，但必須是合格的。因此，低價(jià)月餅可能只是在口感上有一定的差別，比如，可能要稍微硬一點(diǎn)，吃起來口感差一點(diǎn)，消費(fèi)者可以放心食用。
質(zhì)疑二：低價(jià)月餅會(huì)不會(huì)是存貨
我們昨日在江北觀音橋部分超市看到：月餅一條街都已經(jīng)擺放出了各式月餅，盒裝月餅最低的賣20多元，價(jià)位在100元左右的月餅占多數(shù)，當(dāng)然也有少數(shù)價(jià)格近千元的高價(jià)月餅。
“價(jià)格這么低，這些月餅會(huì)不會(huì)是去年的存貨哦?”在觀音橋一家超市，兩位老年人走到月餅區(qū)域，面對五花八門的盒裝、散裝月餅，兩位老人仔細(xì)對比。一位老人說，他們家就住附近小苑，以前聽人講有的月餅可以放幾年都不會(huì)壞，那么，去年沒賣完的，換了個(gè)包裝，會(huì)不會(huì)放到今年來賣?
解答：賣存貨風(fēng)險(xiǎn)太大，廠家不會(huì)冒險(xiǎn)
本土食品廠嘉士德負(fù)責(zé)人譚雪彬昨天認(rèn)為，這個(gè)問題是不可能存在的。他說，月餅是真空制作，保質(zhì)期比較長。進(jìn)入超市的月餅，都經(jīng)過相關(guān)部門檢驗(yàn)，食品企業(yè)不可能冒險(xiǎn)去做自毀形象的事。
蔣天華也表示，月餅是季節(jié)性很強(qiáng)的食品，很多工人都是臨時(shí)聘用的，稍有一點(diǎn)勞資糾紛，這些庫存再包裝出售的貨，就會(huì)成為企業(yè)被要挾的導(dǎo)火線，企業(yè)會(huì)冒很大風(fēng)險(xiǎn)。因此，上一年沒銷售完的貨，企業(yè)寧可賣到農(nóng)村去喂豬，也不會(huì)存到第二年再銷售。
質(zhì)疑三：廠家真的賠本賺吆喝嗎
在現(xiàn)場，我們看到，標(biāo)明幾十元一盒的月餅，一般都是紙盒裝，少部分是鐵皮盒裝。
一廣東食品廠銷售人員介紹，為了吸引人氣，賣低價(jià)月餅，實(shí)際上是賠本賺吆喝，賣十盒都不如賣一盒高價(jià)月餅的利潤，如果成本控制不好，產(chǎn)量太低，有的還會(huì)倒虧。
那么，這些低價(jià)月餅，企業(yè)難道真的就不賺錢?
解答：廠家利潤只有兩三元
我市本土食品廠嘉士德、重賓食品廠的負(fù)責(zé)人表示，低價(jià)月餅，紙盒包裝的成本在3~4元，鐵皮盒的包裝成本在5~7元左右。如果一盒4個(gè)餅，每盒賣價(jià)29元，相當(dāng)于一個(gè)餅價(jià)格在5元左右，這個(gè)價(jià)格比很多散裝月餅都便宜，加上賣場的入場費(fèi)用、促銷員的費(fèi)用，廠家的利潤每盒其實(shí)就只有2~3元。
因此，很多低價(jià)月餅都是采用普通紙盒包裝，這樣，費(fèi)用會(huì)更便宜一點(diǎn)，而且紙盒包裝也比較環(huán)保。如果不做好成本控制，不采用一些新的營銷渠道增加銷量，這樣的價(jià)格，很多食品廠是做不出來的，即使做出來了，也會(huì)虧本。
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