河北省平泉縣黃土梁子林場場長遲明峰在火車上遇到一個(gè)山東臨沂的乘客，了解到這個(gè)乘客做食用蟲蛹生意，聯(lián)想到松毛蟲蛹或許也能變成食材。在促成了捉蟲、賣蟲和吃蟲的消費(fèi)鏈后，不僅黃土梁子林場經(jīng)營的20萬畝有林地消滅了害蟲，而且平泉縣境內(nèi)的松毛蟲害也被遏制。

　　以治蟲害為目標(biāo)，以商業(yè)經(jīng)營為手段，以美食為利誘，達(dá)到了保護(hù)森林、消滅蟲害和提供食物的目的，可謂一箭多雕。而且，這一創(chuàng)意是建立在科學(xué)認(rèn)證和飲食的基礎(chǔ)之上，即通過營養(yǎng)科學(xué)的證明和改變?nèi)藗兊氖巢暮惋嬍撤绞剑@得了成功。

　　松毛蟲蛹含有天門冬氨酸、谷氨酸、蘇氨酸等18種氨基酸，并含有鈣、鋅、蛋白質(zhì)、磷等微量元素，是一種難得的食材，關(guān)鍵是，人們剛開始接觸，沒有多少人會喜歡吃像松毛蟲蛹這樣的蟲子。

　　不過，考慮到世界人口的越來越多和糧食生產(chǎn)的越來越費(fèi)勁，世界糧農(nóng)組織(FAO)早就在倡議拓寬食物的來源。2013年5月13日，聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織發(fā)布了一篇長報(bào)告，其中針對食物來源提出，對于一個(gè)人滿為患的星球而言，從昆蟲那里獲取蛋白質(zhì)在生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)層面上都是合理的。

　　生態(tài)學(xué)的含義即是，不必使用劇毒殺蟲劑來殺滅危害農(nóng)作物的害蟲，因?yàn)檫@種方法不僅危害生態(tài)和環(huán)境，而且會讓蟲類逐步產(chǎn)生耐藥性，變成超級害蟲，從而讓農(nóng)民的勞作越來越辛苦，農(nóng)作物的豐收越來越困難。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)的含義則是，人類吃昆蟲可以幫助解決糧食危機(jī)，讓更多的人有食物吃，順理成章的是，不會因?yàn)闋帄Z食物而引發(fā)戰(zhàn)爭。其實(shí)，這還是一個(gè)世界和平問題。如果有更多的人得到可以充饑的食物，這個(gè)世界就會平和與安詳許多。

　　不過，要讓人們把昆蟲當(dāng)成美食或正常的食物來享用，首先要解決心理上的障礙。為此，世界糧農(nóng)組織提出了幾個(gè)倡議：讓更多的人了解吃昆蟲的好處并以昆蟲為食;讓已經(jīng)有吃昆蟲習(xí)慣的人頂住壓力，不被西方飲食習(xí)慣同化;弄清如何可持續(xù)、可盈利地養(yǎng)殖、收獲昆蟲;用昆蟲取代傳統(tǒng)魚粉和其他動物類蛋白質(zhì)飼料來喂養(yǎng)牲畜、家禽和魚類。

　　在這些建議中，后一個(gè)提議是間接吃昆蟲，而前三個(gè)建議是直接吃昆蟲，甚至要像畜牧業(yè)一樣養(yǎng)殖昆蟲。人類吃昆蟲的意義當(dāng)然是巨大的，但消除人們吃昆蟲的心理障礙更為重要，如果不能闖過這一關(guān)，吃昆蟲就只能停留在口頭上，后面的保護(hù)生態(tài)和減少饑餓人群的目的就不能達(dá)到。

　　其實(shí)人類吃昆蟲是早已有之，世界上大約有20億人在吃昆蟲，而且是很多人的傳統(tǒng)食物。世界上的大約1900種昆蟲中，很多都是可以食用的，包括毛毛蟲、甲蟲、蚱蜢、蜜蜂和螞蟻等?？蓸范鼓久x是非洲中、南、東部的主食;紅龍舌蘭蟲是墨西哥的美味佳肴;油炸蚱蜢和竹蟲和中國云南傣族人的美味佳肴。即便是不愿或很少吃昆蟲的西方人，在文化上也有吃昆蟲的習(xí)慣。例如，在《圣經(jīng)》里也有過人們吃蝗蟲的記載。

　　同時(shí)，科學(xué)研究給出的人們吃蟲的理由更多，因?yàn)?，不僅烹調(diào)過的含有美味調(diào)味品的蟲子成為美食，蟲子也被人們在不知不覺中生吞活剝。無花果甜美的果子中依然有著榕小蜂干癟的尸體，人們在吃無花果時(shí)，不知不覺就吃下了榕小蜂;人們吃蘑菇時(shí)不管是否注意到，都會吃下蕈甲和蕈蚊，因?yàn)槭澜缟喜⒉淮嬖谕耆珱]被昆蟲染指的野蕈，甚至野生蘑菇中的蛆蟲都是很正常的，它們屬于高蛋白食物;楊梅就更不用說了，其中除了有實(shí)蠅，還有果蠅——楊梅黑尾果蠅，以及其他昆蟲，愛吃楊梅的人吃下一些昆蟲的幼蟲實(shí)在是很正常。

　　當(dāng)然，如果要讓人們食用昆蟲，首先得有講究，例如，遵循世界糧農(nóng)組織的推薦，吃那些容易吃而且營養(yǎng)高和有美味的蟲子，如體型較大的大白蟻的幼蟲、棕櫚象甲屬昆蟲的幼蟲、印度黃脊蝗、龍舌蘭蟲和可樂豆木毛蟲的幼蟲外，也可以吃松毛蟲蛹。

　　此外，如果人們實(shí)在難以克服吃昆蟲的心理障礙，還可以用昆蟲取代傳統(tǒng)魚粉和其他動物類蛋白質(zhì)飼料來喂養(yǎng)牲畜、家禽和魚類，間接吃掉昆蟲，既保護(hù)生態(tài)，又解決饑餓和經(jīng)濟(jì)問題。