食尚冰煮羊的羊肉是來(lái)自內(nèi)蒙的蘇尼特羊肉

　　沒(méi)有羊膻味，脂肪含量低

　　店內(nèi)采用的還是羊后腿最精華的羊肉

　　一只羊也只有3-4斤

 

　　每一塊都被切成規(guī)則方塊

　　正好可以一整塊塞進(jìn)嘴里

 

　　姜片枸杞搭配羊肉

　　日常溫補(bǔ)的最好食材

 

　　吃羊要有儀式感

　　“煙霧繚繞”的草船借羊

　　這架勢(shì)不拍個(gè)視頻發(fā)個(gè)朋友圈

　　簡(jiǎn)直太可惜了

　　1

　　吃羊第一步：加冰塊

 

　　開(kāi)煮前先把冰塊鋪滿鍋底

　　這是使羊肉變得更緊致的秘方

　　2

　　吃羊第二步：放羊肉

 

　　再鋪上大小一致的羊肉塊

　　鋪在冰塊上的羊肉塊

　　遇冷肉質(zhì)緊縮，煮的過(guò)程中擴(kuò)張吸收水分

　　在“冷縮熱漲”中肉質(zhì)更為鮮嫩

　　3

　　吃羊第三步：加輔料

 

　　沒(méi)有多余的調(diào)料

　　才能煮出羊肉的原汁原味

　　4

　　第四步：倒紅酒

　　少許的紅酒

　　可以達(dá)到去膻提鮮的作用

　　還使整個(gè)過(guò)程瞬間精致了起來(lái)

　　5

　　第五步：加入農(nóng)夫山泉

　　最后倒入甜甜的農(nóng)夫山泉水店內(nèi)有堆成山一樣的大桶水和空瓶

 

　　農(nóng)夫山泉呈弱堿性

　　排酸的同時(shí)中和羊肉的膻味

　　且自帶甘甜味道

　　讓湯底也更加鮮美

　　然后蓋上蓋子，開(kāi)煮!

　　煮的過(guò)程中景泰藍(lán)潮汐鍋

　　隨著火力的大小發(fā)出潮起潮落的聲音

　　等待十分鐘之后就可以開(kāi)吃了!

　　揭開(kāi)鍋蓋后獨(dú)特的香氣迎面撲來(lái)

　　切記一定要先喝湯!

　　因?yàn)閯偝鲥伒臏珜?shí)在是太鮮了!

　　從鍋中盛一勺熱氣騰騰的鮮湯

　　再根據(jù)自己的口味放好蔥花和香菜

　　一碗喝下去還不夠

　　整個(gè)鍋的湯團(tuán)長(zhǎng)都想承包了!

 

　　店里的秘制小料是店主自己調(diào)制的

　　剛端上來(lái)就能聞到濃濃的香味

　　拿一塊羊肉

　　在里面滾上幾圈全部沾滿

　　一大口吃下

　　能感受到濃濃的香氣在口中爆開(kāi)

　　羊肉超級(jí)鮮嫩

　　吃起來(lái)一點(diǎn)也不會(huì)膩

 

　　除了店里的蘇尼特羊肉塊以外

　　一定要嘗一下的就是這個(gè)極品肥牛了

 

　　一卷放下去

　　稍微燙一會(huì)兒變色就能吃

　　和羊肉塊不一樣的口感

　　但依舊十分鮮美

 

　　配上店里的秘制醬料

　　又是一番不一樣的風(fēng)味

　　忍不住夾了一卷又一卷

　　有沒(méi)有小伙伴和我一樣是“牛丸”的粉絲?

　　團(tuán)長(zhǎng)每次吃火鍋都會(huì)點(diǎn)一份它

　　食尚冰煮羊的牛肉丸都是純手工制作的

　　吃的時(shí)候一定要注意

　　從鍋里撈出來(lái)以后不能直接吃

　　要等它不那么燙的時(shí)候，輕輕的咬上一口

　　這樣才不會(huì)被里面的湯汁給燙到

　　被切成均勻大小的海帶和金針菇

　　可以當(dāng)做一頓完美火鍋的“綠葉”

　　大多數(shù)人吃火鍋?zhàn)詈蟮牟襟E就是放面條

　　盛一勺鮮湯，再放點(diǎn)配料

　　自制羊湯面就這樣做好了

 

　　聽(tīng)到冰煮羊以后

　　我以為店的裝修風(fēng)格會(huì)是那種豪邁風(fēng)

　　沒(méi)想到店里卻滿滿的小清新風(fēng)

　　店里到處貼滿了幽默搞笑的句子

　　讓人在吃飯的時(shí)候有一個(gè)愉悅的心情

　　桌椅板凳擺放的特別整齊

　　每個(gè)桌上都放著冰煮羊的專(zhuān)屬景泰藍(lán)潮汐鍋

　　客人還可以根據(jù)自己的喜好選擇顏色

　　二樓有精致的雅間

　　大大的落地窗讓屋內(nèi)的陽(yáng)光十分充足

　　不管是同學(xué)聚會(huì)還是家庭聚會(huì)都很合適

　　在這里

　　火鍋不再是孤寂之時(shí)的應(yīng)付

　　而是享受美食的歸宿

 

　　文/味道團(tuán)長(zhǎng)

　　圖/沙丁魚(yú)