鮮豬肉：零售價環(huán)比同比“雙降”

　　“去年這時候買一斤瘦豬肉，花了18塊多，今年還是瘦豬肉，超市只要15塊，菜市場16塊。”1月28日，經(jīng)常在省會建明南路菜市場買菜買肉的市民劉大媽高興地說。

　　跟劉大媽一樣，很多市民感覺到，今年春節(jié)前的豬肉價格比往年更加經(jīng)濟實惠。1月24日，記者在省會北國超市懷特店看到：豬后座10.98元/斤、精瘦肉14.98元/斤。

　　“今年節(jié)前的豬肉價格平均每斤比去年便宜1塊多，原本該貴的時候卻沒貴起來。”建明南路菜市場一位多年賣豬肉的攤主馬女士介紹。

　　鮮豬肉便宜了，很多市民置辦年貨必買的豬肉熟食也比往年更實惠。1月29日，記者從省會小范扒雞店了解到，總體來說，今年春節(jié)前豬肉熟食零售價比去年低了20%左右，比如豬頭肉23-24元/斤，去年則賣到28-30元/斤。

　　據(jù)省物價局價格監(jiān)測中心1月23日的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，一周以來，豬肉價格小幅回落，全省豬肉平均零售價格為每斤12.67元，比上周下降1.6%。與上月相比，下降4.2%，與去年同期相比，下降12.9%。

　　餐飲業(yè)：需求比往常少三分之二

　　“價格波動往往是由于供需失衡，這次的豬肉價格下跌也不例外。”省畜牧業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉文科告訴記者，導(dǎo)致豬肉價格反常的原因主要有兩方面，一個是供應(yīng)量過大，一個是需求量縮小。

　　按照經(jīng)驗，存欄生豬里能繁母豬的比重在10%左右為正常水平，但是目前這一數(shù)字卻高達13%。這就意味著存欄量在一定時期內(nèi)都將維持高位，造成產(chǎn)能過剩，供大于求。

　　“餐飲業(yè)是豬肉的消費大戶，餐飲企業(yè)業(yè)績大幅下滑導(dǎo)致對豬肉的需求下降，是豬肉消費總體下降的重要原因。”劉文科介紹，1月初到春節(jié)前，往往是生豬出欄高峰，但今年此時餐飲企業(yè)的需求量卻明顯減少。

　　邯鄲一家原本以公務(wù)接待為主的餐飲企業(yè)負責(zé)人介紹：“往年臨近過年，客流量會非常大，豬肉等各種食材使用量也非常大，但今年節(jié)前公務(wù)消費幾乎絕跡，飯店鮮豬肉的采購量比往常下降了三分之二。”現(xiàn)在，該飯店已轉(zhuǎn)型為以婚宴為主，但食材消耗量仍然非常有限。

　　小范扒雞店老板范先生介紹，他的熟食店已經(jīng)發(fā)展了多家加盟店，長期為飯店供應(yīng)熟食，但今年春節(jié)前，各大飯店的要貨量普遍“太少了”，連去年同期的三分之一都不到。

　　來自省商業(yè)聯(lián)合會的數(shù)據(jù)顯示，去年全省餐飲業(yè)營業(yè)收入全年實現(xiàn)8.25億元，較上年減少2.92億元，同比下降26.11%。

　　同時，以豬肉為原料的高檔熟食禮盒今年也遇冷，這也使豬肉消費量出現(xiàn)下降。“過去春節(jié)前，幾百份的熟食禮盒訂單一個接一個，但是今年，一次訂上五六十盒的就是大客戶了。”雙鴿集團牧業(yè)公司總經(jīng)理化世鵬介紹。

　　雙 鴿：近一個月少賣1萬頭豬

　　1月27日上午，剛剛賣掉十幾頭豬，寧晉縣北樓下村養(yǎng)殖大戶薛京敏數(shù)著鈔票，卻高興不起來：“這幾天毛豬價格才6塊錢一斤，一頭豬就要虧200多塊錢。這樣的價格真沒法賣了。”但事實上，生豬到了出欄的時候就必須出欄，否則繼續(xù)喂養(yǎng)成本更高，養(yǎng)殖戶會更不劃算。

　　薛京敏養(yǎng)豬已有近10個年頭，年存欄200頭左右。他給記者算了一筆賬：一頭小豬從出生到出欄最少要投入1300元左右，如果發(fā)生疾病，花費會更多，毛豬價格在6.5元/斤以上，養(yǎng)殖戶才能不賠本。

　　“幸好前幾個月毛豬價格在7塊多時，我賣了一批，所以總的算下來，這一年還能掙3萬多，還不如出去打工呢!”這樣的收入讓薛京敏很失望，但與其他很多養(yǎng)殖戶比起來，薛京敏還算是幸運的，因為他養(yǎng)著10頭能繁母豬，不用花錢買豬仔。

　　省商務(wù)廳監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，鮮豬肉平均批發(fā)價格從6日開始已連續(xù)三周下降。劉文科也表示，從現(xiàn)在的豬肉和活豬價格來看，比去年同期低了20%。

　　化世鵬表示，現(xiàn)在毛豬價格是6元/斤，已經(jīng)和去年最低谷時的價錢差不多了，去年此時毛豬價格在7-8元/斤。即使這樣低的價錢，豬肉銷量依然上不去。“和去年同期相比，雙鴿近一個月來少賣了大約1萬頭豬。”化世鵬說。

　　國家發(fā)改委日前發(fā)布消息，1月22日豬糧比價跌至5.66∶1，連續(xù)兩周低于6∶1的全國平均盈虧平衡點。國家發(fā)改委27日發(fā)出生豬價格預(yù)警信號，并表示將根據(jù)市場情況，適時啟動調(diào)控預(yù)案，防止生豬價格出現(xiàn)過度下跌，努力緩解生豬生產(chǎn)和市場價格的周期性波動。

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　　專家預(yù)測

　　節(jié)后肉價將繼續(xù)走低

　　本報訊(記者王成果)“由于目前能繁母豬存欄比例維持高位，生豬整體供應(yīng)量仍然較大，加之春節(jié)后是豬肉價格的傳統(tǒng)低谷時期，因此年后豬肉價格還會繼續(xù)走低。”省畜牧業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉文科認為，以目前市場的跌幅來看，年后再降的空間已經(jīng)不大，因此下降不會太多。

　　“賣一頭豬虧兩三百元，很多小規(guī)模養(yǎng)殖戶已經(jīng)頂不住了。”寧晉縣北樓下村養(yǎng)殖大戶薛京敏說，身邊有不少養(yǎng)豬的老伙計已經(jīng)表示，如果開春豬肉價格還上不去，他們準備放棄養(yǎng)豬。

　　業(yè)內(nèi)專家預(yù)計，半年之內(nèi)市場都沒有任何好轉(zhuǎn)的希望，這可能會造成一些養(yǎng)殖戶加快淘汰能繁母豬的速度，壓縮存欄量。

　　中國生豬預(yù)警網(wǎng)分析認為，全國生豬價格1個月內(nèi)持續(xù)暴跌，不僅創(chuàng)出10年來首次需求旺季虧損的紀錄，而且仔豬價格、二元母豬價格也跌破了近3年來的最低點。這也預(yù)示著全國生豬市場母豬產(chǎn)能在經(jīng)過了3年的持續(xù)穩(wěn)步增長后，即將拉開淘汰過剩產(chǎn)能即母豬的序幕。

　　作者：王成果